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Emmanuel Brochet是第一代葡萄農香檳釀酒師。1997年，當最後一份葡萄園租賃合約到期後，他接管了Villers-aux-Noeuds 1er cru村的家族葡萄園。他以自己的名字釀造葡萄酒，出售的第一個年份是2003年。

總部位於Montagne de Reims，Emmanuel在Le Mont Benoit單一葡萄園內種植了2.5公頃的葡萄藤，都是面向東方的山坡上的優秀區塊上，土壤由粘土和石灰岩組成表土，底層為白堊質土。所有主要的香檳葡萄品種都種植在最古老的部分，而在斜坡的最頂部份種植獨特的Pinot Meunier和Chardonnay，可追溯至1962年。

在2011年，取得有機認證，實際上Emmanuel在過去10年都沒有在葡萄園使用任何化學品。雖然他不相信有機葡萄耕作必定能釀造出更好的香檳，但他出於對土地的尊重，因此盡量以天然方式耕種。Emmanuel的釀酒哲學是以快樂為前題：他喜歡在葡萄園裡工作，也希望能在酒窖愉快地釀造香檳。Brochet想要專注香檳釀造過程的每一個細節。他的概念很簡單，「只要有最好的葡萄汁液，便會釀造出優秀的香檳」。

Emmanuel目前生產三款不同的香檳：Le Mont Benoit、Haut Chardonnay和Les Hauts Meunier。他的香檳非常純淨，展現礦石風味，結合成熟的果香和釀酒所傾注的樂趣，再加上美妙的酸度。