飲酒的節奏
2023-07-24 13:19
隨著對即飲葡萄酒的需求不斷增加，一些人甚至缺乏打開酒瓶的耐心。釀酒師如何應對這種上升趨勢？對於大型商業釀酒商來說，這是有利的，因為釀造簡單、清脆、果味濃郁的年輕葡萄酒足以引起消費者的興趣。這些葡萄酒只需要在地窖裡保存三到五年就可以投放市場，這使得葡萄酒鑑賞變得更加容易。大型酒莊對葡萄酒飲用者趨勢的變化反應最快，現在貨架上的所有葡萄酒都變得一樣了，這可能會讓人感到困惑。葡萄酒是同質的嗎？它們只能通過葡萄品種來區分嗎？ 
 
對於傳統的小酒廠來說，釀酒是個性驅動的，充滿個性。這些葡萄酒不僅展示了葡萄園的風土人情，還展示了收穫年份的差異。在炎熱的天氣和充足的陽光下，葡萄酒變得豐富而強勁；而在涼爽潮濕的年份，葡萄酒的重量較輕; 
五年、十年或二十年後它們的變化往往出乎人們的意料。過去，波爾多、勃艮第、羅納河谷和香檳地區的葡萄酒並不短缺。

品嚐這些美食需要資金和耐心，只有這樣，葡萄酒才能成為一種永遠留在記憶中的體驗。