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我希望這不是病！喝了十多年的酒，我經常不自覺地把杯子轉來轉去，如果它有莖的話，即使它只是水。在參觀意大利東北部臭名昭著的Vapolicella地區時，我們參觀了一家傳統的阿瑪龍酒莊，並與它的主人一起走進了地下酒窖。除了品嚐正在陳化的阿瑪龍葡萄酒，還有來自主人私人酒窖的大約十款年份葡萄酒。然而，有些事情很奇怪。這可能只是Root Day，或者沒有足夠的時間讓葡萄酒呼吸，雖然葡萄酒的質地細膩絲滑，但無論我們多麼努力地旋轉，所有的葡萄酒似乎都睡著了。我放下酒杯，但我的朋友們感到挫敗，一直在旋轉，希望能釋放出他們的香氣，因為20世紀80年代的阿瑪龍應該會散發出濃郁的水果和花香。

突然，他的杯子裂開了，酒都灑了出來，香味“終於”瀰漫了整個房間。看著這種尷尬的情況，我不禁想，旋轉是釋放葡萄酒香氣的理想方式嗎？

主人的妻子打掃完衛生後，我們回到了那張小木桌旁。然後瞧！三米開外，一排盛著老酒的酒杯裡飄出濃郁的酒香。乾果的甜味、礦物質的鹹味、花瓣幹的艷麗香氣一個個散發出來。根本沒有必要打轉。當你給它時間時，香氣會自然地充滿玻璃杯，並逐漸擴散到空氣中。這種情況經常發生在精緻或老酒中。當我們不自覺地旋轉葡萄酒時，酒杯中的香氣就會消失。因此，在品嚐葡萄酒時，“不要打旋！”這一點非常重要，因為只有等待，才能保留隱藏在葡萄酒中的優雅時刻。