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🍷 侍酒師品評 (THE SOMMELIER'S TAKE)
來自中國頂級葡萄酒產區——寧夏賀蘭山東麓（Helan Mountain East Foothills）精品酒莊「鴿籠山莊（Jade Dove）」的這款 2020 年份紅葡萄酒，展現出令人驚艷的國際級水準與東方風土魅力！這款酒主要採用了波爾多經典品種赤霞珠（Cabernet Sauvignon）與蛇龍珠（Cabernet Gernischt）調配，一開瓶即可聞到成熟黑加侖子、黑莓、紅李子，伴隨著賀蘭山獨特的紫羅蘭花香、淡淡煙草、香草與中藥材般的優雅草本氣息。入口口感非常順滑，單寧圓潤而不失結構感，甜美的黑果味與精緻的酸度交織得剛剛好，尾韻乾淨悠長，完全展現了寧夏強烈陽光與乾燥氣候賦予的完熟風味與純淨度！

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描述

🍽️ 香港在地風味配搭 (THE HONG KONG PALATE)

地道街頭小食 / 大牌檔惹味： 港式黑椒牛柳煲或豉椒炒牛肉。蛇龍珠（Cabernet Gernischt）特有的微辛香料感與黑加侖子果香，與港式黑椒汁和豉椒鑊氣簡直是絕配，能將牛肉的鮮甜肉汁完美鎖住。
聚會小菜 / 廣東酒樓宴席： 當紅炸子雞、蜜汁叉燒（帶肥燶邊）或柱侯燜牛腩。這款酒圓潤的單寧與充沛果香，能輕鬆切斷燜牛腩與叉燒帶有甘甜油脂的重口醬汁，將肉類的旨味（Umami）徹底提昇，極之開胃。

✨ 侍酒師生活指南 (THE SOMM'S LIFESTYLE GUIDE)


品飲氛圍與主題	中式精品餐酒宴（Modern Chinese Dining）、家族聚會、朋友 BYOB 試酒會。酒莊「鴿籠山莊」帶有濃厚東方文化意境，在餐桌上一拿出這款優質國產精品紅酒，非常具話題性與驚喜感。
最佳侍酒溫度	建議於 15–17°C 品飲，並提前醒酒（Decant）20–30 分鐘。稍微給予適當空氣接觸，能讓酒體中的紫羅蘭花香與橡木香草氣息更充分地綻放。
酒杯建議選用	建議選用標準波爾多紅葡萄酒杯（Bordeaux Glass）。寬闊的杯身最能完美聚攏其濃郁的黑色水果與草本香料層次。

風味特徵 (TASTING PROFILE)

果香甜美 (Fruit Ripeness): ▮▮▮▮○ (濃郁完熟黑加侖子、黑莓與紅李子)
東方風土香料 (Terroir Spice): ▮▮▮○○ (紫羅蘭花香、雪松木與淡雅煙草氣息)
單寧結構 (Tannins): ▮▮▮○○ (圓潤順滑、柔軟而不失骨架感)
酒體口感 (Body): ▮▮▮▮○ (飽滿多汁、結構平衡且餘韻俐落)

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🍽️ 香港在地風味配搭 (THE HONG KONG PALATE)

✨ 侍酒師生活指南 (THE SOMM'S LIFESTYLE GUIDE)

風味特徵 (TASTING PROFILE)

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